李冬梅老师自从教以来先后承担专业基础课《财政学》、《税收学》、龙湖英才实验班《财政学》课程和硕士研究生课程《公共部门财政学》、《公共部门经济学》（双语教学）、《公共财政理论与政策》的授课任务。因为教学成绩突出，先后荣获校“优秀教学奖”、2008年被评为金沙检测线路js69“教坛新秀”、金沙检测线路js69“评建先进个人”，同年所指导的学生论文获第二届“挑战杯”安徽省大学生课外学术科技作品竞赛“二等奖”，本人获“优秀指导教师”称号、2009年被评为“金沙检测线路js69优秀教师”、2011年被评为“金沙检测线路js69骨干教师”、作为一名教师党员，2012年被安徽省教育工委授予“创先争优优秀共产党员”称号。
作为一名大学教师，在日常的教学工作中，她始终牢记自己的职责，坚持脚踏实地，把握学科的前沿理论，根据所授课程的特点和不同层次学生的知识结构差异制定有针对性的教学内容。在教学过程中注重理论联系实际，深入浅出地给学生讲授知识点，加深学生对理论知识的理解。重视教学方法的创新，强调课堂教学互动，教学效果受到同事和学生的好评。
为了更好地提升自身的教学水平，她自从教以来，努力在三个方面不断进取，自我完善。
首先，提升自身的学历层次、丰富专业工作经历。继2006年在东北财经大学获得博士学位后，又于2009年进入山东大学应用经济学博士后流动站工作，并于2011年完成在站研究工作，顺利出站。通过这些求学和专业工作经历，在提升自身专业素养和知识水平的同时，不断丰富课堂教学的内容，拓宽学生的视野。
其次，潜心研究，以科研教研共同促进教学工作。自从教以来，紧密结合自己的专业，先后在《财政研究》、《税务研究》等重点和核心期刊发表科研和教研论文40余篇，出版学术专著一部，主持国家社科基金课题、安徽省社科基金课题等多项课题以及校级重点教研课题，在不断提升自身的科研和教研能力的同时，更使得课堂教学工作不断丰富饱满。
最后，理论联系实际，用实践工作的经验丰富课堂教学内容。作为学院财税干部培训中心主任，长期承担为省内外财政、税务部门进行业务培训和社会服务的任务，并于 2010年5月―11月间在蚌埠市财政局非税收入管理局挂职副局长半年，这些实际工作经历极大地增强了课堂教学内容的鲜活性，受到了学生的普遍好评和欢迎。
在做好教学工作的同时，她还始终牢记教师的另一项重要使命是育人，作为一名高校教师，能够始终坚持为人师表，注重培养身教重于言教的人格魅力，在教学过程中通过多种方式与学生保持密切的联系沟通，将自身的求学经历和人生感悟与学生分享，与学生交朋友，时刻倾听学生的诉求和需要，力所能及地为学生提供帮助，与学生建立良性互动关系，取得了良好的效果。